درود عزیزان ♥️

قبلاً قول داده بودم آموزش نان تست رولی رو همراه با مراحل کاربگذارم خدمتتون انشالله درست کنیدو از خوردنش لذت ببرید .

#نان -تست-رولی
حمیده بانو

آرد قنادی: 550 گرم
آب ولرم: 1 و 1/4 پیمانه
شکر :1/4 پیمانه
خمیر مایه ی فوری : یک ق غذای سر صاف
نمک: یک ق مربا خوری
کره یا روغن جامد: 50 گرم
پودر کاکائو: یک ق .غذای پر
طرز تهیه: ابتدا نمک و شکر و آرد و کره و پودر خمیر مایه رو با هم مخلوط کرده و کناری میگذاریم
حال آب ولرم و شکر رو با هم مخلوط کرده بعد اینکه شکر در اب حل شد به مواد خشک اضافه کرده و خمیر رو خوووب ورز میدهیم اگر از سری خمیر گیر همزن استفاده نمیکنید خمیر رو با دست ورز داده یا صد بار روی میز اشپزخونه بکوبید بعد خمیر رو چونه کرده و به دو قسمت مسادی تقسیم کنید یکی از چونه ها رو در کاسه ای گذاشته و رویش رو چرب کرده و سلفون کشیده میزاریم تا استراحت کنه
چونه ی دوم رو با پودر کاکائو الک شده مخلوط کرده و ورز میدیم تا یکدست بشه ان را هم چونه کرده و رویش را چرب میکنیم و سلفون میکشیم تا استراحت کند بعد اینکه خمیر ور امد ( حدود یک و نیم ساعت بعد ) خمیرها رو جداگانه باز کرده بعد روی هم قرار میدهیم حال یک خمیر دو لایه ی سفید و شکلاتی داریم بعد یه برش عرضی به خمیر داده و روی هم قرار میدیم حال یه خمیر ۴ لایه داریم که یک در میان سفید و شکلاتی هست در این مرحله خمیر رو با وردنه باز کرده و دور تا دورش رو برش میزنیم و اضافات رو جدا میکنیم تا یک مستطیل منظم داشته باشیم خمیر مستطیل شکل رو رول کرده در قالب لوف میزاریم و رویش را میپوشانیم و بعد نیم ساعت استراحت رویش را با مخلوط یک ق عسل و دو قاشق اب ولرم رو مال کرده و کنجد یا مغز افتاب گردان پاشیده و در فر از قبل گرم شده ی 190 درجه بمدت 35_40 دقیقه قرار میدیم بعد اینکه از فر دراوردیم یک شب به نان استراحت میدیم و روز بعد برش میزنیم
این نان بافت پوکی داره و خیلی خوش طعم هست